邱伟强，男，中共党员，工学博士，高级工程师，硕士生导师。
主要研究方向：水产品加工与贮运保鲜；食品品质评价与检测方法开发。
先后主持和参与国家级省部级等科研项目10余项，发表论文40余篇，其中SCI收录20余篇；申请并获得授权专利15项，其中国家发明专利5项（已完成成果转化1项），国际发明专利1项。获上海市技术发明二等奖、上海市教学成果一等奖等5项，作为主要完成人获“鱼油提取与精制”国家级虚拟仿真实验教学项目。担任国家淡水水产品加工技术研发中心（上海）及农业农村部水产品加工副产物综合利用技术集成科研基地平台秘书，农业农村部农业建设项目管理平台入库专家，《食品工业科技》青年编委，为《Food Chemistry》、《Foods》、《水产学报》等10多个SCI期刊的审稿人，参编《上海海洋大学志》及《上海海洋大学三史》。
联系方式：电话：021-61900368；E-mail：wqqiu@shou.edu.cn
一、 教学情况
序号 | 课程名称 | 授课主要对象 |
1 | 仪器分析 | 研究生 |
1 | 仪器分析实验 | 研究生 |
2 | 食品分析实验 | 本科生 |
3 | 食品资源循环利用 | 本科生 |
4 | 实验室安全 | 本科生 |
5 | 水产品加工制品与品鉴 | 本科生 |
二、 近年科研项目情况
1. 企业横向项目，“可食用鱼胶原蛋白水凝胶生产工艺研发”，2022/01-2023/12，主持；
2. 上海高校实验技术队伍建设项目，“全自动氨基酸分析仪功能方法开发及共享”，2023/01-2023/12，主持；
3. 国家重点研发计划“水产品陆海联动保鲜保活与冷链物流技术”子课题， 2019/11-2022/12，主要完成人；
4. 国家自然科学基金面上项目，基于细胞膜脂肪酸代谢通路解析水产品腐败希瓦氏菌适冷机制，2016/01-2019/12，主要完成人；
5. 国家自然科学基金面上项目，基于脂质代谢组学解析中华绒螯蟹关键香气物质的形成机制，2015/01-2018/12，主要完成人；
6. 国家自然科学基金面上项目，31471685，草鱼肉气味形成机理研究，2015/01-2018/12，主要完成人；
7. 上海市科技兴农重点攻关项目，鲜活水产品物流过程中品质监控和违法添加物快速检测技术研究，2019/04-2022/04，主要完成人；
8. 上海海洋大学食品高原学科产学研项目，虾类低温贮藏期肌肉中肌苷酸形成规律及机制研究，2017.01-2017.12，主持；
9. 上海海洋大学博士科研基金，凡纳滨对虾低温贮藏生化特性及鲜度评价的研究，2016.01-2017.12，主持；
10. 上海海洋大学科技发展专项基金，虾类死后ATP降解途径及其鲜度评价的研究，2015.01-2016.12，主持。
三、论文发表情况
1. Fang Dan, Zhang Chi,Mei Jun,Qiu Weiqiang* , Xie Jing* . (2023). Efects of vitamin C combined with sodium alginate on serum biochemistry, oxidative stress, gill tissue morphology, and muscle quality of pearl gentian grouper during waterless transport[J]. Fish Physiol Biochem. https://doi.org/10.1007/s10695-023-01280-8.
2. Fang Dan, Zhang Chi,Mei Jun,Qiu Weiqiang* , Xie Jing* . (2023).Effects of Ocimum basilicum essential oil and ginger extract on serum biochemistry, oxidative stress and gill tissue damage of pearl gentian grouper during simulated live transport[J]. Veterinary research communications. https://doi:10.1007/S11259-023-10197-9.
3. Fang Dan, Mei Jun, Xie Jing*, Qiu Weiqiang* . The Effects of Transport Stress (Temperature and Vibration) on Blood Biochemical Parameters, Oxidative Stress, and Gill Histomorphology of Pearl Gentian Groupers[J]. Fishes. 2023, 8, 218.
4. Xiaomin Li, Yun Deng, Weiqiang Qiu, Yuhui Feng, Yingshan Jin, Lanming Chen, Li Li, Ashily Ling Wang, Ningping Tao, Yinzhe Jin*. Effects of different ohmic heating treatments on parvalbumin structure and reduction of allergenicity in Japanese eel (Anguilla japonica)[J]. Food chemistry. 2023:137-257.
5. Qiqi Dong, Weiqiang Qiu, Li Li, Ningping Tao, Ashley Liang Wang, Shanggui Deng, Yinzhe Jin. Extraction of chitin from white shrimp (Penaeus vannamei) shells using binary ionic liquid mixtures[J]. Journal of Industrial and Engineering Chemistry. 2023:529-54.
6. Zhang Qiang, Xiao Naiyong, Xu Huiya, Tian Zhihang, Li Bowen,Qiu Weiqiang*, Shi Wenzheng*. Changes of Physicochemical Characteristics and Flavor during Suanyu Fermentation with Lactiplantibacillus plantarum and Saccharomyces cerevisiae[J]. Foods, 2022, 11(24), 4085;
7. Zhang H, Fang D, Mei J, Xie J*, Qiu W*. A Preliminary Study on the Effects of Nitrite Exposure on Hematological Parameters, Oxidative Stress, and Immune-Related Responses in Pearl Gentian Grouper[J]. Fishes. 2022; 7(5):235.
8. Juxin Pei, Huijie Yu, Weiqiang Qiu, Jun Mei, Jing Xie. Antimicrobial Effect of Epigallocatechin Gallate Against Shewanella putrefaciens ATCC 8071: A Study Based on Cell Membrane and Biofilm[J].Current microbiology. 2022, 79(10):297.
9. Yinzhe Jin, Minhua Xu, Yingshan Jin, Shanggui Deng, Ningping Tao, Weiqiang Qiu*. Simultaneous Detection and Analysis of Free Amino Acids and Glutathione in Different Shrimp[J]. Foods. 2022; 11(17):2599.
10. Xiaomin Li, Yun Deng, Weiqiang Qiu, Yuhui Feng, Yingshan Jin, Shanggui Deng, Ningping Tao, Yinzhe Jin. Alteration of collagen thermal denaturation, structural and the abrogation of allergenicity in eel skin induced by ohmic heating[J]. Food chemistry.2022:133-272.
11. Li Hu, Weiqiang Qiu, Yuhui Feng, Yingshan Jin, Shanggui Deng, Ningping Tao, Yinzhe Jin*, Effect of recycling ohmic heating on the preparation of chitosan from the Portunus trituberculatuscrab shells[J].Food and Bioprocess Technology, 2022;15, 2762–2775.
12. 邱伟强,杨雨薇,谢晶,陈舜胜.超高压处理对凡纳滨对虾冷藏期间ATP降解途径及其关联产物蓄积的影响[J].水产学报. 2021,45(7): 1162−1171.
13. Yaochong Yang, Weiqiang Qiu, Ningping Tao, et al. , Effect of ratio of oil to sample on the quality of fried fish (Pseudorasbora parva)[J]. Journal of Food Processing and Preservation 2021, 45(9): e15712.
14. Ma, X.#, Zhou, Q.#, Qiu, W., Mei, J.*, & Xie, J.*. An active gelatin coating containing eugenol and vacuum delays the decay of chinese seabass (Lateolabrax maculatus) fillets during cold storage: a microbiome perspectiv[J]. Coatings, 2021, 11: 147.
15. Shiyuan Fang#, Weiqiang# Qiu, Jun Mei*, Jing Xie*. Effect of sonication on the properties of flaxseed gum films incorporated with carvacrol[J]. International Journal of Molecular Sciences, 2020, 21: 1637.（共一）.
16. Linbao Wei, Weiqiang Qiu, Yingshan Jin, Ruilin Zheng, KyungHo Row, Yudong Cheng, Yinzhe Jin. Effects of different drying methods on quality changes and energy characteristics of tilapia fillets[J]. Journal of Microwave Power and Electromagnetic Energy. 2020, 54, (3), 186–209.
17. 蒋晨毓,邱伟强,贠三月,赵玥,张明晨,周瑜,陈舜胜.草鱼油爆前后风味物质的变化分析[J].食品科学: 2018:1-14.
18. 王红丽,施文正,邱伟强,王锡昌.草鱼死后常温贮藏过程中的品质变化[J].渔业科学进展,2018(06):1-10.
19. 蒋晨毓,邱伟强,贠三月,陈舜胜.鳙和棕点石斑鱼冷藏过程中ATP关联化合物的变化[J].水产学报,2018,42(06):975-983.
20. Qiu WeiQiang#，Chen ShunSheng，Xie, Jing*, Qu YingHong, Song, Xue, , Analysis of 10 nucleotides and related compounds in Litopenaeus vannamei during chilled storage by HPLC-DAD[J], LWT -Food science and technology. 2016,(67):187-193.
21. Linxin Yang＃, Weiqiang Qiu＃, Yalan Yin, Kyung Ho Row, Yudong Cheng*, Yinzhe Jin*, Dielectric properties of Antarctic krill (Euphausia superba) and white shrimp (Penaeus vannamei) during microwave thawing and heating, Journal of Microwave Power and Electromagnetic Energy, 2017, 51(1), 3-30.（共一）
22. Ruijuan Zhang, Weiqiang Qiu, Maosai Zhang, Kyong Ho Row,Yudong Cheng,Yinzhe Jin*. Effects of different heating methods on the contents of nucleotides and related compounds in minced Pacific white shrimp and Antarctic krill[J]. LWT - Food Science and Technology, 2018, 87, 142-150.
23. Maosai Zhang, Weiqiang Qiu, Ruijuan Zhang, KyungHo Row, Yudong Cheng, Yinzhe Jin. Effect of Amino Acids on Microwave Dielectric Properties of Minced Antarctic Krill (Euphausia superba)[J]. Food Bioprocess Technol, 2017, 10:1809-1823.
24. Shuai Wang, Yu He, Yayue Wang, Ningping Tao, Xugan Wu, Xichang Wang, Weiqiang Qiu, Mingjun Ma. Comparison of flavour qualities of three sourced Eriocheir sinensis. Food Chemistry, 2016, 200: 24-31.
25. 邱伟强,刘冰宣,陈舜胜等. HPLC 法快速测水产品中游离芳香族氨基酸含量的研究[J]. 上海海洋大学学报,2013,22(4)：629~633．
26. 邱伟强,陈刚,陈舜胜等. 离子对HPLC法同时测水产品中6种ATP关联产物的研究[J]. 水产学报.2011,35(11)：1743~1752．
27. 邱伟强,刘歆颖,曹玮珈,包海蓉,程裕东,金银哲,煎炸草鱼鱼块的电导率与品质变化相关性研究[J]. 食品工业科技,2017,38(01),54-58.
28. 邱伟强,谢晶,陈舜胜,等.虾类冷藏期间ATP关联产物含量的变化及其降解途径的研究[J].现代食品科技. 2015, 31(10): 103-108. (EI)
29. 张苏平,邱伟强,卢祺,陈舜胜. 全自动氨基酸分析仪法测定4种贝类肌肉中谷胱甘肽和游离氨基酸含量[J]. 食品科学,2017,(04):170-176.
30. 贠三月,邱伟强,蒋晨毓,陈舜胜,余小亮,代欢欢. 凡纳滨对虾虾肉和虾头中风味物质的比较[J]. 水产学报,2017,41(06):907-918.
31. 段秀霞,施文正,邱伟强,方兵,汪之和,江敏. 南美白对虾多酚氧化酶的提取及其性质研究[J]. 广东农业科学,2017,44(03):136-142.
32. 陈超,邱伟强,福冈美香,酒井升,程裕东,金银哲,通电加热过程中鰤鱼的介电损失率变化研究[J]，食品与发酵工业，2017,43(4),75-80.
33. 宋雪，邱伟强，陈舜胜等.冷藏条件下蟹肉中ATP关联产物含量变化及其降解途径的探究[J].食品工业科技. 2016,(12)：334-360.
34. 王丹妮，邱伟强，陈舜胜，宋雪. 冷藏条件下缢蛏、文蛤ATP关联产物的变化及降解途径的探究[J].食品与发酵工业. 2016(09)：228-33.
35. 叶藻，谢晶，邱伟强，高磊，朱慧文，赵玉，王颖荣，张宁．常温与冷藏条件下不同阶段鸡肉呈味核苷酸及游离氨基酸含量的变化[J]．食品工业．2015，36(24): 301~305．
36. 陈舜胜，陈媛媛，邱伟强，李文玲，张瑞蓉．冻结和冻藏对中华绒螯蟹蟹肉品质的影响[J]．水产学报.2014，38(10)：1793~1799.
37. Yihua Zhang, Shunsheng Chen, Weiqiang Qiu, et al. , Comparative Analysis of Free Amino Acids in Parapenaeopsis Hardwickii, Penaeus Vannamei and Macrobrachium Nipponensis[J], Advanced Materials Research, 2013,781: 1528-1533.(EI)
38. Yuanyuan Chen, Shunsheng Chen, b, Weiqiang Qiu, et al. , Identification of different varieties of oyster juice based on the comparison of free amino acids[J]. Advanced Materials Research, 2013, 781: 1534-1539. (EI)
39. Wanjun Li, Shunsheng Chen, Weiqiang Qiu, Comparative Analysis of Amino Acid Composition in Antarctic Krill and White Shrimp[J], Advanced Materials Research, 2014, 944 : 1114-1119.(EI)
40. 邱伟强,金银哲.初探目标达成度对食品加工与保藏课程教学质量的评价[J].教育教学论坛,2018(04):156-157.
41. 邱伟强,殷曦敏,周颖越等，高校院级大型精密仪器设备管理探讨[J].实验室研究与探索,2014,33(6),255-258
42. 邱伟强,王锡昌,谢晶等，浅谈提高高校大型精密仪器设备的使用效率[J].高校实验室工作研究,2013,116(2),87-89
四．专利情况
1. 邱伟强,谢晶,梅俊,等.一种丹磺酰氯衍生剂溶液溶解方法及配置试剂瓶组件. 发明专利.申请时间：2021年4月. 申请号：CN202110379090.X，公开号：CN112973482A。
2. 邱伟强,杨雨薇,李依睿,林睿涵,张晶晶,叶品鑫,金银哲.一种丹磺酰氯衍生剂溶液配置试剂瓶组件.实用新型专利. 申请时间：2021年4月. 授权时间：2021年11月30日. 专利号：ZL 202120732112.1。
3. 谢晶,邱伟强,陈舜胜.一种茚三酮缓冲溶液试剂瓶保温装置, 实用新型专利. 申请时间：2019年2月. 授权时间： 2020.05, 专利号：ZL 201920764534.X.
4. 邱伟强,谢晶,陈舜胜，金银哲. 一种茚三酮缓冲溶液试剂瓶. 实用新型专利. 申请时间：2019年2月. 授权时间： 2020.04, ZL 201920761732.0
5. 金银哲,邱伟强.一种用于氨基酸分析仪试剂瓶的防污染盖. 实用新型专利。实用新型专利. 申请时间：2019年2月. 授权时间： 2020.04, ZL 201920761732.0
6. 邱伟强，谢晶，陈舜胜，金银哲，蓝蔚青，桂娟. 一种同时测定活性肽及游离氨基酸的方法. 发明专利.申请时间：201610. 授权时间：2018.05. 专利号：ZL201610858349.8.
7. 邱伟强，谢晶，陈舜胜，金银哲，张淑平，桂娟. 一种同时测定贝类中谷胱甘肽和游离氨基酸的方法. 申请时间：201610. 授权时间：2018.07. 专利号：ZL201610624734.6
8. 邱伟强, 陈舜胜, 谢晶, 等. 一种高效液相色谱-二极管阵列法同时测定水产品中多种ATP关联产物的方法, 发明专利. 申请时间：2014年9月18日. 授权时间： 2016年11月30日, 专利号：ZL 201410477961.1
9. 邱伟强,王锡昌;陈舜胜等．一种防止液相倒吸装置,专利号：ZL 2014 2 0008836.1.
10. 邱伟强,陈舜胜,谢晶,等．一种液相输送管固定装置, 授权时间：2014.07.02,专利号：ZL 2014 2 0008837.6. 公开（公告）号：CN 203683054 U.
11. 邱伟强,陈舜胜,谢晶,王曜,曲映红,丁卓平,王文俊,柳先娜,王丽娟,吴娜,邓静,黄鑫,程守,等．一种液相输送管辅助输出液相装置,专利号：ZL 2014 2 0008828.7. 公开（公告）号：CN 203830028 U.
12. 邱伟强,谢晶,陈舜胜,金银哲,张苏平．一种带冷却功能的均质装置. 申请时间：2016年6月14日.授权时间：2016年11月23日, 专利号：ZL 201620578370.8
13. 邱伟强,谢晶,陈舜胜,金银哲,王文俊,张苏平．等．一种液相废液瓶废气处理装置. 申请时间：2016年6月14日.授权时间：2016年11月23日, 专利号： ZL201620571313.7
14. 王易芬，马轶超，李立，邱伟强. 一种可降解的食品保鲜膜及其制备方法.申请时间：2016年12月6日.授权时间：2019年10月15日,申请(专利)号：CN201611166097.9
15. 陈舜胜，李晓明，张一华，边晶晶，邱伟强. 一种乳酸菌发酵海蜇制品及其加工方法，中国，授权时间：2013年6月19日,专利号：ZL 2012 1 0214307.2
五．获奖情况：
1. 谢晶，杨晓燕，王金锋，邱伟强，黄郑明，陈岳明，吴昔磊. “海产品海陆一体化冷链关键技术研发和设备创制”项目，上海市科学技术奖，2022年上海市技术发明二等奖. 证书编号：20223033-2-R04.2023年4月13日。
2. 卢英，谢晶，金银哲，陶宁萍，邱伟强. “进阶式创新人才培养模式的探索与实践---食品科学与工程专业为例”项目，上海海洋大学，2019年教学成果一等奖。2019年12月。
3. 赵勇，刘海泉，邱伟强，谢庆超，卢瑛，戴习林，王永杰，孙晓红，丁福江，高建兴，陈兰明，朱永恒. 虾类海产品品质评价及控制关键技术研究与应用，中国水产学会，中国水产学会范蠡科学技术进步二等奖，2019年6月4日。
4. 赵勇、刘海泉、邱伟强、谢庆超、卢瑛、戴习林、王永杰、孙晓红、丁福江、高建兴. 海产品质量安全评估与控制技术体系的构建及产业化应用，2018年12月， 2018年中国产学研合作创新成果奖，二等奖。
5. 赵勇、刘海泉、邱伟强、谢庆超. 海产品质量安全评估与控制技术体系的构建及产业化应用， 2018年中国商业联合会科学技术进步奖，二等奖。证书编号：2018-2-19-D01,2018年12月。
6. 包海蓉，金银哲，谢晶，王锡昌，王易芬，李燕，卢瑛，刘克海，陶宁萍，邱伟强. 国际化人才培养背景下食品科学与工程专业建设的探索与实践. 2017年度上海市教学成果, 一等奖, 证书编号：G-1-2017084，2018年05月.
7. 陶宁萍，谢晶，陈舜胜，周颖越，俞骏，邱伟强。鱼油提取与精制虚拟仿真实验项目。国家级虚拟仿真实验项目，2019年3月。
8. 陶宁萍，谢晶，陈舜胜，周颖越，俞骏，邱伟强。鱼油提取与精制虚拟仿真实验项目。首批上海市级虚拟仿真实验项目，2018年10月。